Espresso
Método de extracción rápida a presión. Resalta los amargos de los tuestes altos y los ácidos de los tuestes bajos.
Tueste recomendado: Dark o Medium Roast. El tueste oscuro brindará un sabor amargo intenso y en el tueste medio resaltarán nota achocolatadas.
Tip: Utilizar una correcta molienda (fina) en este método es muy importante. Se debe presionar fuerte la cámara de extracción y cuidar el tiempo de la misma para conservar los sabores y aromas deseados.
Moka
Método de extracción rápida con ligera presión. Resalta los amargos de los tuestes altos y los ácidos de los tuestes bajos. Otorga a la taza final y sabor achocolatado.
Tueste recomendado: Dark o Medium Roast. El tueste oscuro brindará un sabor amargo intenso y en el tueste medio resaltarán nota achocolatadas.
Tip: Este método, a diferencia del espresso, no genera tanta presión, por lo que será importante no presionar el café para que se pueda extraer correctamente.
Dripper/V60
Método de extracción por goteo (drip) con filtros de papel. Este método permite realizar diversos ajustes en su preparación para obtener tazas de café con distintaTuestes características. Produce una taza limpia y libre de sedimentos debido al filtro de papel.
Tueste recomendado: Medium y Medium Light Roast. El tueste ligero brindará una bebida con mucho sabor, poco amagor, notas y aromas frutados.
Tip: Para este método será importante cuidar que la molienda (media fina) y la temperatura del agua sean las adecuadas (92°-100°). Es de gran utilidad contar con una tetera que permita controlar bien el flujo de agua, así como una balanza para controlar las medidas y el tiempo.
Chemex
Método de extracción por goteo (drip) con filtros de papel. Este método permite realizar diversos ajustes en su preparación para obtener tazas de café con distintas características. Produce una taza limpia y libre de sedimentos debido al filtro de papel. A diferencia del V60, aporta incluso más notas y aromas frutados.
Tueste recomendado: Recomendamos un Medium y Medium Light Roast. El tueste ligero brindará una bebida con mucho sabor, poco amagor, notas y aromas frutados.
Tip: Para este método será importante cuidar que la molienda (media fina) y la temperatura del agua sean las adecuadas (92°-100°). Es de gran utilidad contar con una tetera que permita controlar bien el flujo de agua, así como una balanza para controlar las medidas y el tiempo.
Aeropress
Método de extracción versátil. Nos permitirá combinar los beneficios de una extracción con filtros de papel y la consistencia de la inmersión. Produce una amplia variedad de tazas, desde ligeras y aromáticas hasta consistentes y amargas.
Tueste recomendado: Todos los tuestes se adaptan muy bien a este método.
Tip: Recomendamos probar el método invertido en el cual la aeropress se coloca boca arriba con un tueste ligero. Permitirá conseguir los sabores de una taza frutada y aromática y la consistencia de una taza bien cargada. Dejar en inmersión por hasta 2 minutos y luego voltear y filtrar.
Americano
Método de extracción sencillo y rápido. Utilizado por la mayoría de máquinas eléctricas caseras.
Tueste recomendado: Recomendamos un Medium y Dark Roast.
Tip: Una forma de mejorar la calidad de la taza en este método será cuidar bien las proporciones de café y agua ya que la máquina pasará toda el agua que encuentre en la cámara. Podemos ajustar ello de acuerdo a nuestras preferencias. Para un café cargado recomendamos utilizar 15 gramos de café y 200ml de agua.
Prensa Francesa
Método sencillo que utiliza la técnica de inmersión para lograr una mayor extracción. Permite obtener una taza de café con mucho cuerpo y resaltar sabores fuertes.
Tueste recomendado: Se adapta muy bien a todos los tuestes. Resalta los amargos del Dark Roast y aligera los ácidos del Medium y Medium Light Roast.
Tip: Recomendamos cuidar el grosor de la molienda para evitar que los sedimentos se filtren a través de la malla. No dejar por más de 5 minutos para evitar la sobreextracción.
Coldbrew
Método de extracción en frío. Utiliza la inmersión durante 15-18 horas para obtener una bebida con mucho sabor que se preserva muy bien.
Tueste recomendado: Recomendamos un Medium y Medium Light Roast.
Tip: Utiliza un filtro de papel al finalizar la extracción para retener los sedimentos alojados en el fondo de la bebida.
Cold Drip
Método de extracción en frío. Utiliza un goteo constante que permite una mejor extracción en menor tiempo (2h). Otorga mejores sabores y aromas.
Tueste recomendado: Recomendamos un Medium y Medium Light Roast.
Tip: Ajustar el goteo a una gota por segundo para acelerar el tiempo de extracción y evitar algunos sabores amargos.